【特　徴】
すり身に国産干し椎茸をのせて蒸して味付けしてあります。椎茸の香りがとてもよく、すり身にも椎茸の味がついていますので、美味しくいただけます。

【特　徴】
大きな車麩を半分に切って中にすり身、その中に卵を入れて蒸して味をつけてあります。外側の車麩にもすり身のだしが染み込んでいますので美味しくいだけます。

【特　徴】
すり身を紅白に色づけしたものを2枚の高野豆腐でサンドにしました。高野豆腐にもすり身のだしが出て、味付けされていますので、そのまま1cmくらいに切ってお召し上がりください。色もきれいで大丸と同じく、こちらも皿鉢（さわち）料理によく使われます。

【特　徴】
グリンピースときくらげとすり身を混ぜて揚げています。

【特　徴】
ゆで卵が3個入っています。外皮と中皮（ピンクの波状）をすり身で張り合わせ、その上にすり身をぬり、その上に卵を置いて丸く棒状にし、付け包丁で一つ一つ手作業で巻いています。

2cmくらいに切ると中の黄身と中皮のピンク色、外皮の色が大変きれいで、土佐の皿鉢（さわち）料理にはかかせません。

【特　徴】
ゆで卵が3個入っています。外皮と中皮（ピンクの波状）をすり身で張り合わせ、その上にすり身をぬり、その上に卵を置いて丸く棒状にし、付け包丁で一つ一つ手作業で巻いています。

2cmくらいに切ると中の黄身と中皮のピンク色、外皮の色が大変きれいで、土佐の皿鉢（さわち）料理にはかかせません。

【特　徴】
細かく切ったゆで卵、グリーンピース、きくらげ、ゴボウ、玉ねぎをすり身と混ぜ木枠で抜いてサラダ油で丁寧にあげました。
ほんのり柿色のすり身に、ゆでたまごの白や黄とグリーンピースの緑が加わったカラフルな揚げ天ぷらです。ふわっとやわらかく、1枚1枚手作りで仕上げています。
そのままでもいいですが、1cmぐらいの拍子切りにして、うどんやラーメンのトッピングに。また、少し焼いて柚子・しょう油などにつけていただくと、乙なお酒のおつまみになります。マヨネーズを合わせると洋風なおかずとなりお弁当にもぴったりです。お好み焼きや焼きそばに1cm角に切って具材として入れるとすり身の旨味とカラフルな色合いでグレードアップした一品となります。
高知にしかないオランダ天をぜひお召し上がりください。